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第三百章 要你心服口服(一更)

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    洪厨子气的不轻,朝这两人瞪圆了眼,起身拍了一下桌子怒道:“他说健朗就真健朗了?花甲子的老者,有哪个敢拍着胸脯保证身上没点年轻时候落下的病根儿?吃的时候不忌口,回头出了啥岔子,又得赖上我们酒楼,因为鲤鱼出的岔子,以前我们酒楼又不是没有过?你们俩是站着说话不怕腰痛,横竖,这鱼我是不做了,你们爱做你们给人做去!”

    锦曦眯了眯眼,这洪厨子,骨子里还是个刚正且倔强的人啊,有责任心,不是那种为了赚钱,就什么都不顾的。锦曦忍不住对他多了一丝欣赏。

    “哎呀呀,你这是什么态度?当着谢大掌柜和新东家的面儿,你一个做厨子的,给你三分薄面你还真就撩蹄子了?”采办的李管事也霍地站起身,挺起圆圆滚滚的大肚子,拍桌道。

    谢掌柜把茶盏重重一顿,双目威严的扫向他们二人,喝道:“撇下客人在那,自己倒先内杠上了?都给我闭嘴,坐下!”

    洪厨子和李管事互瞪了对方一眼,都气鼓鼓的坐了下来。

    “胡掌事,这事你怎么处置?”谢掌柜转首问胡掌事,他是自己一手提拔起来的掌事,在总号,除了上面的文东家,和自己,胡掌事应该算是二把手。而且这个人一贯出事玲珑,谢掌柜习惯性的就询问他。

    胡掌事眼睛滴溜溜的转了两圈,最后落在锦曦的身上。

    他起身,朝锦曦拱了拱手,做出很恭敬谦虚的样子道:“承蒙谢掌柜抬举,可有新东家在此,自然是由新东家做主了,我胡某人哪里敢越俎代庖呢?”

    锦曦微微一愣,这胡掌事还真不是个省油的灯呢,处处将矛头引向她。这个人,看来要注意了。

    “胡掌事,你小子少在那阴阳怪气,新东家位置再高是不假,可那年纪摆在那。该怎么处置你就说怎么处置,别这个那个的,我老洪听的烦心!”洪厨子一撇头,抢在锦曦前面将胡掌事给挡回去了。

    胡掌事被顶撞,一点都不气恼,反倒对锦曦陪着笑,似在跟谢掌柜他们解释似的,道:“我胡某人若是没记错,新东家跟咱也算是同行,她起家的虽是杂货铺子,可那千里香小吃铺和县城小北门的千里香排挡,如今在县城北街那一块的贩夫走卒和小老百姓里,可是很有口碑的哟!”

    谢掌柜不禁眯眼多打量了锦曦一眼,锦曦坐在那,手指漫不经心的把玩着杯盖,脸上依旧挂着宠辱不惊的浅笑。

    “……新东家都能把小吃铺子,打理的这般好,那在食材和烹饪方面,铁定也是能顶大梁的呀……”胡掌事的恭维声还在继续。

    洪厨子一摆手,打算胡掌事的话,站起身梗着脖子道:“少扯了,金色鲤鱼能跟一般的食材想必吗?连我那几个带了两三年的徒弟们都不敢轻易接手,你推新东家出来,那不是更不顶事吗?罢罢罢,我这去给那钱员外做,横竖我是规劝过了,到时候出了啥岔子,跟我老洪没干系就是!”

    洪厨子说完,抽开凳子大步朝着门口走去。

    “诶,你刚不说那鱼钱员外那老叔叔不能吃嘛?怎么又去做呢?这不摆明着去坑害人嘛!”矮矮胖胖的李管事在一旁咕哝。

    洪厨子刹住脚步,扭头看了一眼谢掌柜,道:“我琢磨点别的法子,看能不能把那鱼的发性给驱除些!”说完,扭身出了屋子。

    锦曦对洪厨子去除发性的法子来了兴趣,也立起身,道:“诸位,我要去观摩下洪师父做清蒸金鲤,告辞片刻。”

    “新东家,请稍等。”谢掌柜也站起身,洪厨子这样怒气冲冲出去,谢掌柜很不放心,想要过去看看,道:“我随你同去。”

    谢掌柜和锦曦都要去后面的大厨房看洪厨子弄金鲤,其他人也都坐不住,眨眼功夫,雅室便人去屋空,留下墙角一隅那两个伴奏的歌女大眼瞪小眼。

    后院大厨房。

    谢掌柜和锦曦一行浩浩荡荡赶到的时候,洪厨子正吩咐手底下那两个徒弟,从一旁的清水大缸里,捞出一尾约莫两斤出头的大鲤鱼。在阳光下,鲤鱼披着一身金灿灿的光,煞是威风漂亮!

    洪厨子扭头扫了眼这边追过来的一众人,也不招呼,转过脸去接着吩咐那两个徒弟备盐,调热水,取米醋等等。

    锦曦打量了一番后面的灶房,一圈下来,不禁在心里感叹,这大酒楼的厨房跟她那小饭馆的铺子厨房,就是不一样!

    这规模,这人员安置,一看就是大酒楼的手笔。大大小小的锅,灶台,炉子,就有不下五六十口,伙计们也是分工井然。

    洪厨子那边准备的差不多,要开始动手了。锦曦和谢掌柜自然是被别人簇拥在最前面观看。

    前面的小水池边的磨石旁,洪厨子先是利落的将那金鲤给宰杀,掏出内脏清理干净。接着,他开始用生姜头,沾着米醋调和的盐水,在那鱼身上来来回回的搓。

    边上就有人忍不住询问,洪厨子头也不抬,懒得搭理。

    这个洪厨子,还是一个有些傲的人,锦曦暗想,不过,这种法子,用来驱除鱼腥味是很凑效,对于驱逐鱼肉本身的发性,好像是没什么作用的吧?

    “师父,茶油来了!”又一个徒弟端来一小碟热腾腾的茶油,茶油还在冒泡。

    “剥两头蒜,泡在茶油里,给塞到这鱼腹中去!”洪厨子吩咐道。

    边上的人,包括谢掌柜在内对这一块都是外行,一个个看的一头雾水。

    在等待蒜头泡茶油的过程中,洪厨子蹲在一旁,手里拿着那条金鲤,边上的人开始窃窃私语的议论起来。这时,前面跑堂的伙计气喘吁吁跑来,道:“洪师傅,钱员外那催了好几遍,脾气很暴躁,问清蒸金鲤还要多久?”

    洪厨子没好气的一摆手,道:“蒜头在茶油里不泡足一盏茶的功夫,是起不了效用的,你去跟他说,想要吃就得等着!”

    谢掌柜皱眉,幸好老洪是在后厨做事的,对顾客这样的态度,这要搁在前面真是犯了大忌。

    谢掌柜抬脚正要亲自去安抚钱员外,脚步顿住了。他扭头目光在锦曦身上停下,似笑非笑道:“新东家,如今前面的老顾客在闹脾气,这事,该如何处置呢?我们想讨东家一个主意!”

    锦曦正在思索蒜头泡茶油的效用,谢掌柜兜头就把这个‘难题’丢过来考验她。

    锦曦暗笑,谢掌柜还真是把她当什么都不懂的小丫头来看待了,对于顾客催促发脾气这种事情,她在千里香可没少遭遇,这不稀奇。

    锦曦打住心神,目光在胡掌事的脸上略停了下,对谢掌柜道:“胡掌事待人接物让我想到了春风拂面,他说话也是进退有度,且和颜悦色,给我感觉很是愉悦呢。由他去安抚,是不二人选。再许诺钱员外,等会酒菜上面再给他做点春秋,许会更好。”

    所谓酒菜上面做春秋,也就是免费赠送个两旁小菜。

    谢掌柜眯了眯眼,也捕捉到新东家话里的意思,她只提在酒菜上做春秋,却没说结账的时候给优惠。谢掌柜下意识额首,不错,有点商人的样子。

    胡掌事才不愿意去碰钱员外呢,手里有钱,就目高于顶,但是,谢掌柜却不给他回旋的机会,很干脆的将他打发走了。

    这边,李管事在开始催促洪厨子,洪厨子黑红色的脸上也是表现出一抹急躁,但是蒜头的功夫没泡足,总怕等会不愁效,万一那老者有什么暗疾,又是桌上还有其他人有点啥情况给的,几筷子金鲤下去,可真要被催出来了!

    李管事还在那催,谢掌柜的脸色也很不好看了,洪厨子也蹲不住,拎着鱼在原地打转,一会儿就瞅一眼那蒜头,然后又气馁的继续打转。

    锦曦淡淡一笑,往前一步,对洪厨子道:“洪师傅当真是一个责任心强的人,不因时间紧迫而仓促行事,依旧能坚持原则,固守分寸,我很是钦佩。”

    “新东家抬举了。”洪厨子斜了一眼,扬了扬手里的鱼,道:“我老洪做事,只凭一点,那就是对得住自己的良心!”

    “新东家口头夸赞他那么多也没用啊,要是能,新东家就给想一法子,把那鱼的发性给驱除掉?”李管事又冒了出来,挺着圆圆鼓鼓的大肚子,皮笑肉不笑的道。

    锦曦很讨厌这个矮胖话多的李管事,深看了他一眼,淡淡一笑,道:“李管事,你今日可没少对我用激将法啊?”

    李管事没料到锦曦会当众跟他撕破脸,也有些讪讪之色。谢掌柜正欲打圆场,锦曦抬手,止住谢掌柜,对李管事淡淡一笑,道:“李管事,你可瞧好了,我要让你晓得,你做的来的事儿,别人也做的来。别人做的来的事儿,你却不定能做!”

    李管事脸色冷下来,锦曦说完,目光落在洪厨子手里的那条鱼上,目光炯炯。

    洪厨子在来茗山阁之前,可是在府城的一间大酒楼做二厨的,他的师父当年可是在京城御膳房里待过的,那厨艺,至少在洪厨子看来,跟近都找不出对手!

    “新东家,我老洪一口唾沫一个钉。你要真能有比我这更好法子,我老洪给你下跪磕头!”洪厨子粗声道。

    “要是你只是跟李管事斗气,耍嘴皮子拿我这金鲤开涮,那等会钱员外那怪罪下来,你做东家的自去领去,不干我老洪一个屁!”RS

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