0028茶人之好
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文琌道：“妹妹以前没有养过茶宠吧？”
文珺立马摇头。这种东西，哪里是她这种小姑娘玩得起的？
文琌道：“这可不行呢。像京里的闺秀们聚会，除了吟诗作画，便是举行各种宴会茶会了，这晒茶宠自然也是少不了的。妹妹如果没有一个上好的茶宠，可是会被人笑话的。”
“还有这样的事情？”
“是啊。所以，但凡有些体面的人家，家里的姑娘开始喝茶的时候，就会给姑娘们准备茶宠的。而且大多数的姑娘们，手里的茶宠也会有那么两三件。”
“还要两三件？”
“是啊。”文珺听得心惊肉跳，文琌却一派温柔端庄：“妹妹，你可要记得，茶叶按照不同的工艺可以大概地分为团茶和炒茶，团茶工艺繁琐，如今除了宫里，外头已经极其难见了。所以团茶养出来的茶宠可是可遇不可求呢。而炒茶，则有全发酵的红茶、不发酵的绿茶和半发酵的普洱三大类。红茶，好比说是大红袍，养出来的茶宠，背上是黑线，而绿茶则是金钱。至于普洱，眼力厉害的人可以通过茶宠背上的线的颜色，分辨出茶叶的年份。所以，用普洱养茶宠，这里头的水是极深的。”
“可是，要用这么多的茶水养这茶宠，真的好难。”
“没错，养茶宠有两种办法，一种是跟我这样，直接用茶水浇的，另外一种，便是直接用茶水泡。不过第二种不过是那等糊弄糊弄小孩子的法子罢了。如果真的带着用第二种办法养的茶宠出去晒，这茶会上没有人有那等好眼力也就罢了，可若是有那种厉害的，那就丢脸了。”
“那难道也只有这么，这么……”
文珺不知道该如何开口，文琌却笑笑道：“所以，养茶宠之人还少不了一样器具，那就是茶帚。”
“茶帚？”
“对。我这个福牛因为只是薄薄的一点，用茶水一浇也就透了，可是妹妹的兔子难免会有地方茶水浇不到的，自然就少不了用茶帚醮着茶水给茶宠抹上一回的。只是妹妹要记得，即便是同样的绿茶，可不能用了西湖龙井之后，又用黄山毛峰养同一个茶宠。如果同一个茶宠被不同的茶养过了，那这茶宠就养坏了。”
“还有这讲究？”
“是啊。你可不要小看这些，将来你再大一点，跟着长辈们出去应酬，或者说自己有两个手帕交什么的，大家偶尔聚一聚，晒晒茶宠，都用得上。就比方说，西湖龙井，还分梅家坞这边和天竺这边，我们俗称前山龙井和后山龙井，当然，还有外山龙井，那不过是挂着西湖龙井的牌子而已。这些虽然都是龙井，但是味道还是有非常细微的差别的。有些老茶客可厉害着呢，轻而易举地就能够分辨出来茶宠上到底是哪里的龙井呢。”
文珺已经呆住了。
文琌道：“妹妹，你是文家正经上了册子的女儿，将来的应酬可少不了的。姐姐这里多嘴一句，妹妹还是多养几个茶宠吧。至少，绿茶的要一个，红茶的也要一个才好。”
“可是……”
文琌拍拍文珺的手道：“正好呢，前两天，我这里将东西收拾了一番，倒找出几样新茶具出来，虽然算不得古董，却也算得上一个好字。回头我送妹妹一套紫砂壶茶具，再送妹妹几个茶宠。妹妹带回去玩罢。”
文珺赶紧推辞，道：“不用了，姐姐，我已经有了。”
文琌道：“其实，关于妹妹屋里的茶具，姐姐上次就想说了。不是说东西不好，而是，恐怕下面的人不小心，没有好好开壶，也没有养好。”
“茶壶和茶杯也要养么？”
“没错。就好比这紫砂壶的茶具好了。”文琌将舞墨拿出来的茶具盒子打开，将包在大红软缎里面的紫砂壶拿出来，告诉文珺：“你别看这颜色跟妹妹惯常用的紫砂茶具不一样，那是因为这是全新的，还没有开过壶呢。这套茶具，妹妹拿回去以后，记得放在干净、没油烟的锅里面，用水煮两刻钟，然后放凉。等茶壶放凉了，再在茶壶茶杯和茶壶盖子里面都填上老豆腐，再煮两刻钟。然后再放凉，等放凉了，又清洗干净了，才好下一步。可惜，现在没有甘蔗，不然，再用甘蔗一起煮一遍，那就更好了。”
文珺听得这煮了一遍又一遍的，又要老豆腐，又要甘蔗的，又看到边上一口都没有用过的茶水，心又开始疼了。
可惜事情还没有完，只听文琌道：“最后一步是不能缺少的，也是最要紧的。那就是妹妹打算用这套茶具吃哪种茶，就要用哪种茶叶跟这茶具一起放到水里煮，这一次可以煮得时间略久一点，一般是三刻钟为宜。记住，开壶的时候，每次放到水里煮，一定要让水没过所有的茶具才可以。”
文珺点点头，表示她明白了。
文琌道：“妹妹要记着，这一套茶具最好只用同一种茶叶。打个比方，如果妹妹想要用这套茶具吃前山龙井的，那么如果家里给妹妹准备的是后山龙井，妹妹最好另外再准备一套茶具为好。一般来说，紫砂壶用来吃绿茶比较好，汝窑的白瓷茶具用来吃红茶比较好。至于龙泉窑的青瓷，则是红茶和绿茶都可以。不过，不论是哪种茶具，最好一生只接触一种茶叶。茶宠也是一样。”
文珺一想到天下有十大名茶，然后又是陶器茶具又是汝窑官窑龙泉窑的，这脑袋都昏了。这岂不是说，她屋里要准备上二三十套茶具？再想到这养茶具和茶宠的茶叶，她的心疼得厉害，就连胃也开始微微抽搐了。
她根本就拒绝不了文琌的好意，尤其是文琌拿出一堆全新的茶宠给她挑选的时候，她也只能选了一个看着最小，也最省茶水的长寿龟来。那长寿龟看着也不大，就跟宋家姑娘送给她的汝窑小白兔一般大小。
可是她万万没有想到，这长寿龟并不是孤单一个的，而是两对。汝窑的白瓷长寿龟一对，龙泉窑的冰裂青瓷长寿龟一对。
文琌还夸文珺好眼光：“妹妹可真是会挑呢。我父亲就养过一对长寿龟，那背上的纹路泡了茶水以后，就越来越明显，连着这龟就跟活的一般。”
文琌道：“妹妹以前没有养过茶宠吧？”
文珺立马摇头。这种东西，哪里是她这种小姑娘玩得起的？
文琌道：“这可不行呢。像京里的闺秀们聚会，除了吟诗作画，便是举行各种宴会茶会了，这晒茶宠自然也是少不了的。妹妹如果没有一个上好的茶宠，可是会被人笑话的。”
“还有这样的事情？”
“是啊。所以，但凡有些体面的人家，家里的姑娘开始喝茶的时候，就会给姑娘们准备茶宠的。而且大多数的姑娘们，手里的茶宠也会有那么两三件。”
“还要两三件？”
“是啊。”文珺听得心惊肉跳，文琌却一派温柔端庄：“妹妹，你可要记得，茶叶按照不同的工艺可以大概地分为团茶和炒茶，团茶工艺繁琐，如今除了宫里，外头已经极其难见了。所以团茶养出来的茶宠可是可遇不可求呢。而炒茶，则有全发酵的红茶、不发酵的绿茶和半发酵的普洱三大类。红茶，好比说是大红袍，养出来的茶宠，背上是黑线，而绿茶则是金钱。至于普洱，眼力厉害的人可以通过茶宠背上的线的颜色，分辨出茶叶的年份。所以，用普洱养茶宠，这里头的水是极深的。”
“可是，要用这么多的茶水养这茶宠，真的好难。”
“没错，养茶宠有两种办法，一种是跟我这样，直接用茶水浇的，另外一种，便是直接用茶水泡。不过第二种不过是那等糊弄糊弄小孩子的法子罢了。如果真的带着用第二种办法养的茶宠出去晒，这茶会上没有人有那等好眼力也就罢了，可若是有那种厉害的，那就丢脸了。”
“那难道也只有这么，这么……”
文珺不知道该如何开口，文琌却笑笑道：“所以，养茶宠之人还少不了一样器具，那就是茶帚。”
“茶帚？”
“对。我这个福牛因为只是薄薄的一点，用茶水一浇也就透了，可是妹妹的兔子难免会有地方茶水浇不到的，自然就少不了用茶帚醮着茶水给茶宠抹上一回的。只是妹妹要记得，即便是同样的绿茶，可不能用了西湖龙井之后，又用黄山毛峰养同一个茶宠。如果同一个茶宠被不同的茶养过了，那这茶宠就养坏了。”
“还有这讲究？”
“是啊。你可不要小看这些，将来你再大一点，跟着长辈们出去应酬，或者说自己有两个手帕交什么的，大家偶尔聚一聚，晒晒茶宠，都用得上。就比方说，西湖龙井，还分梅家坞这边和天竺这边，我们俗称前山龙井和后山龙井，当然，还有外山龙井，那不过是挂着西湖龙井的牌子而已。这些虽然都是龙井，但是味道还是有非常细微的差别的。有些老茶客可厉害着呢，轻而易举地就能够分辨出来茶宠上到底是哪里的龙井呢。”
文珺已经呆住了。
文琌道：“妹妹，你是文家正经上了册子的女儿，将来的应酬可少不了的。姐姐这里多嘴一句，妹妹还是多养几个茶宠吧。至少，绿茶的要一个，红茶的也要一个才好。”
“可是……”
文琌拍拍文珺的手道：“正好呢，前两天，我这里将东西收拾了一番，倒找出几样新茶具出来，虽然算不得古董，却也算得上一个好字。回头我送妹妹一套紫砂壶茶具，再送妹妹几个茶宠。妹妹带回去玩罢。”
文珺赶紧推辞，道：“不用了，姐姐，我已经有了。”
文琌道：“其实，关于妹妹屋里的茶具，姐姐上次就想说了。不是说东西不好，而是，恐怕下面的人不小心，没有好好开壶，也没有养好。”
“茶壶和茶杯也要养么？”
“没错。就好比这紫砂壶的茶具好了。”文琌将舞墨拿出来的茶具盒子打开，将包在大红软缎里面的紫砂壶拿出来，告诉文珺：“你别看这颜色跟妹妹惯常用的紫砂茶具不一样，那是因为这是全新的，还没有开过壶呢。这套茶具，妹妹拿回去以后，记得放在干净、没油烟的锅里面，用水煮两刻钟，然后放凉。等茶壶放凉了，再在茶壶茶杯和茶壶盖子里面都填上老豆腐，再煮两刻钟。然后再放凉，等放凉了，又清洗干净了，才好下一步。可惜，现在没有甘蔗，不然，再用甘蔗一起煮一遍，那就更好了。”
文珺听得这煮了一遍又一遍的，又要老豆腐，又要甘蔗的，又看到边上一口都没有用过的茶水，心又开始疼了。
可惜事情还没有完，只听文琌道：“最后一步是不能缺少的，也是最要紧的。那就是妹妹打算用这套茶具吃哪种茶，就要用哪种茶叶跟这茶具一起放到水里煮，这一次可以煮得时间略久一点，一般是三刻钟为宜。记住，开壶的时候，每次放到水里煮，一定要让水没过所有的茶具才可以。”
文珺点点头，表示她明白了。
文琌道：“妹妹要记着，这一套茶具最好只用同一种茶叶。打个比方，如果妹妹想要用这套茶具吃前山龙井的，那么如果家里给妹妹准备的是后山龙井，妹妹最好另外再准备一套茶具为好。一般来说，紫砂壶用来吃绿茶比较好，汝窑的白瓷茶具用来吃红茶比较好。至于龙泉窑的青瓷，则是红茶和绿茶都可以。不过，不论是哪种茶具，最好一生只接触一种茶叶。茶宠也是一样。”
文珺一想到天下有十大名茶，然后又是陶器茶具又是汝窑官窑龙泉窑的，这脑袋都昏了。这岂不是说，她屋里要准备上二三十套茶具？再想到这养茶具和茶宠的茶叶，她的心疼得厉害，就连胃也开始微微抽搐了。
她根本就拒绝不了文琌的好意，尤其是文琌拿出一堆全新的茶宠给她挑选的时候，她也只能选了一个看着最小，也最省茶水的长寿龟来。那长寿龟看着也不大，就跟宋家姑娘送给她的汝窑小白兔一般大小。
可是她万万没有想到，这长寿龟并不是孤单一个的，而是两对。汝窑的白瓷长寿龟一对，龙泉窑的冰裂青瓷长寿龟一对。
文琌还夸文珺好眼光：“妹妹可真是会挑呢。我父亲就养过一对长寿龟，那背上的纹路泡了茶水以后，就越来越明显，连着这龟就跟活的一般。”