第九十一节：家乡的味道
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天边的火烧云唯美，一大片形状各异的云彩给人以无限遐想。
party开始了，一桶桶啤酒搬了出来，放到桌上。冷冻车上的冰块也被抬了出来，丢到塑料桶里凿碎……
扎啤的大玻璃杯，丢一块大冰，倒上啤酒，端起来就是干。
下午三点钟便放在炭火上烤着的肥羊香气四溢，涂抹了蜂蜜的烤全羊，外面金黄，里面酥嫩。抬到桌子上拼切下一块块香喷喷的烤肉……
叶牧打开音响，调节了一下音量。播放的舒缓情绪的乡村音乐，音量恰到好处，不觉得吵人，又让每个人清楚的听到。
“来，干一个。”张东升给叶牧端来一大杯啤酒，碰了一下。
“少喝点，party时间长着。”虽然如此说道，叶牧还是干了大半杯子，实在是口渴了。
吉阳游走于各处美食，给叶牧捡了两根鹿肉大排骨回来：“吃，香得很。我好不容易才抢到的。”
一个抢字道出了party的人数。
叶牧拿起来尝了一下，竖起大拇指：“你哪里捡的？味道真不错。”
“罗恩烤的，人特别多。”
吃过羊肉大排骨，叶牧给自己倒满啤酒，拉着吉阳认识人。先是康德拉县的官员，副县长、警察局长、交通局的局长……
一一认识，见面后就是举杯喝上一口。
又不是高格调的酒会，没有人装13，鼓掌热闹，怎么好玩怎么来。这些悠闲的官员也玩的很快，伴着乡村音乐都扭起了屁股。
“叶，放一些劲爆的曲目，现在的歌曲太软了。”沃克和叶牧单独碰了一杯，把耳朵凑过来，说道。
“OK，慢摇曲风的音乐怎么样？”叶牧拿出手机点开电子音乐类型慢摇风格，再放大了音响。
party开始了，喝过两杯酒的人们渐渐放开。有人在拼酒，有人扳手腕，更多的人举起杯子跟着音乐在十个机器人组成的立体声浪中摇晃身子……
罗恩在表演花式烧烤，他的烧烤架也别具特色，车头烧烤架，就是电影里经常看到的那种，报废的车子做成的烧烤架。
“叶，过来尝尝我的烤兔肉。”罗恩举着刀子，和叶牧招了招手。
野蜂谷的崖蜂蜂蜜，搭配超市的烤肉酱，怎么说喃，颜色是够了，味道稍差了一点。吃过兔子肉的人都知道，兔肉的肉质细嫩，但是本身的脂肪含量低，烤兔肉的话还是在外面涂抹一层脂肪油的好。而且，新鲜的兔子烤着并不那么好吃，最好是稍微的烟熏一下，熏出来的兔子肉味道全部在肉里。这样出来的兔子肉，只要稍微有烤肉经验的人都能烤出不错的肉来。
“将就着，还不错。”叶牧看了看旁边的弗朗克、罗斯福和汤姆森，他们面前有三个泡沫箱子，装着冰块还有清理出来的兔子，数量不少。
罗斯福举起手上的酒杯，道：“呃尔可草原兔子泛滥成灾了，这是我早上打的兔子，新鲜的无公害绿色食物。”
蒙大拿州上一次兔子泛滥成灾是五六年前的事情，当时发动了一场浩大的灭兔行动，后来****蛋美国野生动物保护协会阻止，还有什么什么协会的人组织游行示威。
“一早上打到这么多，呃尔可草原的牧场主门可要哭了。”叶牧笑道，忽然一怔：“你的牧场不就在……”
“几十年一遇的大旱又遇到兔子泛滥的高峰期，日子不好过。”罗斯福倒是挺开朗的，丝毫不见愁色，道：“也挺好，我的枪法再次有了用武之地。”
兔子生命周期长，繁殖力很强，小兔子成年只要四个月，而且一生就是一窝。一个大草原上，如果不加以控制兔子的数量一个弄不好就会泛滥成灾。最让人讨厌的是兔子会打洞，狡兔三窟……
兔子数量一多了，一个牧场草原到处是洞，不但牛羊经常陷入其中，更是破坏了草根。而且，兔子本身也是草食动物。
这还是牧场，要是农场里野兔泛滥成灾，造成的破坏更大。
叶牧的农场里也有兔子，数量还不少，只是还没到大灾的地步。告别罗恩他们，叶牧牵着赵吉阳的手继续转悠了起来，到西尔斯他们一群人这里待了一会，才返回找到张东升他们。
party的气氛非常轻松，有专门的人负责烧烤食物，喜欢动手的人也可以自己料理食物，大家三三两两、三五成群，就是相熟的人坐到一起喝酒吃肉听音乐。草地旁边的水塘子，之前抽干了的，现在满了一半，还有人躺在水上漂浮……
“大忙人回来了。”
“我们都等着，张东升说你烤肉的技术一级棒。”
叶牧看了看他们准备的大烤炉，旁边桌子上放着五六根整块的牛排骨、一大盘羊腰子，羊肉串、几块拥有少量大理石花纹的牛排肉。再清点了一下配料之后，叶牧道：“到汉克那里把蜂蜜和脂肪油拿过来，我给你们表演一下什么才叫做烤肉。”
张东升过去拿东西了，叶牧坐到烧烤架的主厨位置，用手背试了试炭火的温度，然后拿起扇子，扇火。
火力足够，张东升把蜂蜜和脂肪油拿了过来。
脂肪油是牛肉和羊油，还有热度的，液体形状。叶牧拿起几大根牛肉排骨，用刷子涂抹一层盐水、蜂蜜再刷上脂肪油，直接放到通红的烤架上面。
牛大排哧哧冒着声音，一会儿表面就变得黄色，然后翻转过来……
如此反复烤了有三四分钟，开始涂抹上配置的酱料继续烤，还不时的刷一些脂肪油上去，一直到表皮出现少许焦黑的色泽，叶牧才拿起了在上面撒上孜然、黑胡椒、稍许的花椒和辣椒。最后一道工序，过火，烤熟的牛大排放到火上翻转一下，把香料的滋味逼出来……
“来尝尝，我的手艺退步了没有。”
烤的牛大排闻着喷香，颜色也好看，就是不知道入味了没有。
不经过腌制，最新鲜的牛肉直接火烤，这是叶牧曾经工作过的烧烤店的特色。这样考出来的肉香，困难在于是否可以入味。
“入味了，和老家的彭记烧烤一个味道。嗯，还要更好吃一点……”张东升竖起大拇指，夸张的表情道：“这是家乡的味道，我感动了。”
天边的火烧云唯美，一大片形状各异的云彩给人以无限遐想。
party开始了，一桶桶啤酒搬了出来，放到桌上。冷冻车上的冰块也被抬了出来，丢到塑料桶里凿碎……
扎啤的大玻璃杯，丢一块大冰，倒上啤酒，端起来就是干。
下午三点钟便放在炭火上烤着的肥羊香气四溢，涂抹了蜂蜜的烤全羊，外面金黄，里面酥嫩。抬到桌子上拼切下一块块香喷喷的烤肉……
叶牧打开音响，调节了一下音量。播放的舒缓情绪的乡村音乐，音量恰到好处，不觉得吵人，又让每个人清楚的听到。
“来，干一个。”张东升给叶牧端来一大杯啤酒，碰了一下。
“少喝点，party时间长着。”虽然如此说道，叶牧还是干了大半杯子，实在是口渴了。
吉阳游走于各处美食，给叶牧捡了两根鹿肉大排骨回来：“吃，香得很。我好不容易才抢到的。”
一个抢字道出了party的人数。
叶牧拿起来尝了一下，竖起大拇指：“你哪里捡的？味道真不错。”
“罗恩烤的，人特别多。”
吃过羊肉大排骨，叶牧给自己倒满啤酒，拉着吉阳认识人。先是康德拉县的官员，副县长、警察局长、交通局的局长……
一一认识，见面后就是举杯喝上一口。
又不是高格调的酒会，没有人装13，鼓掌热闹，怎么好玩怎么来。这些悠闲的官员也玩的很快，伴着乡村音乐都扭起了屁股。
“叶，放一些劲爆的曲目，现在的歌曲太软了。”沃克和叶牧单独碰了一杯，把耳朵凑过来，说道。
“OK，慢摇曲风的音乐怎么样？”叶牧拿出手机点开电子音乐类型慢摇风格，再放大了音响。
party开始了，喝过两杯酒的人们渐渐放开。有人在拼酒，有人扳手腕，更多的人举起杯子跟着音乐在十个机器人组成的立体声浪中摇晃身子……
罗恩在表演花式烧烤，他的烧烤架也别具特色，车头烧烤架，就是电影里经常看到的那种，报废的车子做成的烧烤架。
“叶，过来尝尝我的烤兔肉。”罗恩举着刀子，和叶牧招了招手。
野蜂谷的崖蜂蜂蜜，搭配超市的烤肉酱，怎么说喃，颜色是够了，味道稍差了一点。吃过兔子肉的人都知道，兔肉的肉质细嫩，但是本身的脂肪含量低，烤兔肉的话还是在外面涂抹一层脂肪油的好。而且，新鲜的兔子烤着并不那么好吃，最好是稍微的烟熏一下，熏出来的兔子肉味道全部在肉里。这样出来的兔子肉，只要稍微有烤肉经验的人都能烤出不错的肉来。
“将就着，还不错。”叶牧看了看旁边的弗朗克、罗斯福和汤姆森，他们面前有三个泡沫箱子，装着冰块还有清理出来的兔子，数量不少。
罗斯福举起手上的酒杯，道：“呃尔可草原兔子泛滥成灾了，这是我早上打的兔子，新鲜的无公害绿色食物。”
蒙大拿州上一次兔子泛滥成灾是五六年前的事情，当时发动了一场浩大的灭兔行动，后来****蛋美国野生动物保护协会阻止，还有什么什么协会的人组织游行示威。
“一早上打到这么多，呃尔可草原的牧场主门可要哭了。”叶牧笑道，忽然一怔：“你的牧场不就在……”
“几十年一遇的大旱又遇到兔子泛滥的高峰期，日子不好过。”罗斯福倒是挺开朗的，丝毫不见愁色，道：“也挺好，我的枪法再次有了用武之地。”
兔子生命周期长，繁殖力很强，小兔子成年只要四个月，而且一生就是一窝。一个大草原上，如果不加以控制兔子的数量一个弄不好就会泛滥成灾。最让人讨厌的是兔子会打洞，狡兔三窟……
兔子数量一多了，一个牧场草原到处是洞，不但牛羊经常陷入其中，更是破坏了草根。而且，兔子本身也是草食动物。
这还是牧场，要是农场里野兔泛滥成灾，造成的破坏更大。
叶牧的农场里也有兔子，数量还不少，只是还没到大灾的地步。告别罗恩他们，叶牧牵着赵吉阳的手继续转悠了起来，到西尔斯他们一群人这里待了一会，才返回找到张东升他们。
party的气氛非常轻松，有专门的人负责烧烤食物，喜欢动手的人也可以自己料理食物，大家三三两两、三五成群，就是相熟的人坐到一起喝酒吃肉听音乐。草地旁边的水塘子，之前抽干了的，现在满了一半，还有人躺在水上漂浮……
“大忙人回来了。”
“我们都等着，张东升说你烤肉的技术一级棒。”
叶牧看了看他们准备的大烤炉，旁边桌子上放着五六根整块的牛排骨、一大盘羊腰子，羊肉串、几块拥有少量大理石花纹的牛排肉。再清点了一下配料之后，叶牧道：“到汉克那里把蜂蜜和脂肪油拿过来，我给你们表演一下什么才叫做烤肉。”
张东升过去拿东西了，叶牧坐到烧烤架的主厨位置，用手背试了试炭火的温度，然后拿起扇子，扇火。
火力足够，张东升把蜂蜜和脂肪油拿了过来。
脂肪油是牛肉和羊油，还有热度的，液体形状。叶牧拿起几大根牛肉排骨，用刷子涂抹一层盐水、蜂蜜再刷上脂肪油，直接放到通红的烤架上面。
牛大排哧哧冒着声音，一会儿表面就变得黄色，然后翻转过来……
如此反复烤了有三四分钟，开始涂抹上配置的酱料继续烤，还不时的刷一些脂肪油上去，一直到表皮出现少许焦黑的色泽，叶牧才拿起了在上面撒上孜然、黑胡椒、稍许的花椒和辣椒。最后一道工序，过火，烤熟的牛大排放到火上翻转一下，把香料的滋味逼出来……
“来尝尝，我的手艺退步了没有。”
烤的牛大排闻着喷香，颜色也好看，就是不知道入味了没有。
不经过腌制，最新鲜的牛肉直接火烤，这是叶牧曾经工作过的烧烤店的特色。这样考出来的肉香，困难在于是否可以入味。
“入味了，和老家的彭记烧烤一个味道。嗯，还要更好吃一点……”张东升竖起大拇指，夸张的表情道：“这是家乡的味道，我感动了。”